Navajas de dos Maneras Picantes y con Yogur

Ingredientes:

1 manojo de Navajas frescas

Para la Salsa Picante
1 tomate
Media Cebolla
1 ajo
Chile
Arroz Basmati

Para la Salsa de Yogur
1 yogur natural
Zumo de Medio Limón
Aceite
Sal y Pimienta

Lavamos las navajas dejándolas unas horas en agua con sal, ponemos un cazo grande con agua a hervir las sacamos del agua donde las hemos dejado y las cocemos, solo 1 o 2 segundos en agua hirviendo, las ponemos en un bol con agua fría para que dejen de cocerse y separamos la carne de las cascaras, estas las dejamos a parte porque las usaremos para servirlas.


les quitamos la bolsa de arena, que es toda la parte mas oscura y cortamos en trocitos la parte blanca y las dejamos apartadas.

Preparamos la salsa picante, salteamos la cebolla picada, el tomate y el ajo con el chile, sal y pimienta y cuando esté ponemos unas hojas de espinacas para que se hagan con el calor residual, ponemos toda la mezcla en una picadora y picamos hasta que obtengamos una salsa.

Cocemos el arroz basmati, con una tacita de café será suficiente, cuando esté cocido lo salteamos en una sartén con la mitad de las navajas, repartimos el arroz con navajas y por encima ponemos la salsa picante.

Para preparar la salsa de yogur, vertemos el yogur en un cuenco, añadimos el zumo de medio limón, un chorro de aceite, sal y pimienta, probad la salsa por si le falta mas limón o sal, repartimos las navajas por las cascaras y ponemos por encima la salsa de yogur, yo las he decorado con unas hojas de espinacas.





Que aproveche!!!!

Tostadas con Champiñones

Ingredientes (Para dos personas):

4 rebanadas de pan tostado o no
1 bandeja de Champiñones
1 ajo
1 trozo de mantequilla
Queso rallado
Unas gotas de limón
Sal y Pimienta
Tomillo










Este plato muchas veces me ha salvado las cenas, esos días en los que no sabes que hacer y tampoco tienes muchas hambre, es sencillo, rápido y por supuesto esta muy bueno, si sois vegetarianos es una buena opción, simplemente no añadáis la mantequilla, los champiñones tienen proteína vegetal y hierro entre otras vitaminas.

Cortamos los champiñones en rodajas no muy finas, y los salteamos en una sartén con aceite, es mejor que la sartén sea grande porque sino los champiñones se cocerian en vez de freírse, ya que sueltan mucha agua y en una sartén pequeña el agua no se evapora. Añadimos un ajo picado y cuando veamos que el agua se ha evaporado echamos unas gotas de limón y luego la mantequilla cuando se haya desecho apartamos la sartén del fuego. Repartimos los champiñones entre las rebanadas de pan y ponemos queso rallado por encima, os recomiendo un buen parmesano recién rallado, pero si no tenéis cualquier que os guste sirve.

Que aproveche!!

Salchichas Asadas con Tomates y Vinagre de Módena

 Ingredientes:

4 - 6 Salchichas
2 tomates maduros
1 diente de ajo
Media cebolla
Vinagre de Modena Balsámico
Sal
Pimienta
Especies como tomillo o romero











Picamos los tomates y la cebolla a trocitos, cortamos el ajo por la mitad, regamos con aceite, sal y pimienta y las especies que mas os gusten y echamos por encima el vinagre de Modena balsámico para que cubra bien los tomates, pinchamos las salchichas con un cuchillo y las ponemos encima.
Honeamos a 220 durante 30-40 minutos, a media cocción les damos la vuelta a las salchichas para que se impregnen bien de la salsa.

Que aproveche!

Patatas Asadas Crujientes

 Ingredientes:

1 o 2 patatas peladas y lavadas
Mezcla de especies
Sal
Pimienta
aceite de oliva












Cortamos las patatas a rodajas y con el cuchillo las marcamos varias veces formando cuadrados sin llegar a cortar del todo, las ponemos en una fuente para horno a la que previamente habremos sazonado y salpimentado y añadido un buen chorro de aceite de oliva. horneamos durante 30-40 minutos a 220º hasta que estén doradas y crujientes.

Que aproveche!

Mini Pastel de Queso Japones con reducción de Fresas y Licor de Frambuesa - Japanese Mini Cheesecakes with Strawberries and Raspberry Liqueur Jam

 Ingredientes:


250grs queso crema tipo Philadelphia
3 huevos con yemas y claras separadas
50 ml de leche
80 grs de azúcar
30 grs de maicena
zumo de medio limón
1 cucharadita de vainilla
1 cuharadita de levadura
200 grs de fresas congeladas o frescas
4 cucharadas de licor de frambuesa
4 cuharaditas de azúcar moreno








Precalentamos el horno a 180º con una bandeja con agua este pastel se hace al baño maría.


Forramos un molde con papel en en fondo y laterales y por fuera con papel de plata para evitar que se cuele el agua.


Mezclamos el queso, las yemas, la leche, el azúcar, la maicena el zumo de medio limón, la levadura y la vainilla con una batidora de varillas hasta que no queden grumos.

Batimos las claras a punto de nieve y las mezclamos con la mezcla de queso con mucho cuidado de no perder aire, vertemos la mezcla en el molde y la ponemos encima de la bandeja con agua que hemos dejado calentando.

Horneamos durante 40 minutos y cuando acabe dejamos 10 minutos mas con el horno apagado, desmoldamos y dejamos enfriar.


Preparamos la o casera, cogemos las fresas congeladas frescas, ponemos el licor de frambuesa y el azúcar, dejamos reducir hasta que las fresas estén deshechas, dejamos enfriar.


 Con un cortapastas cortamos el pastel en circulos y ponemos mermelada, pastel, mermelada y pastel.


Que aproveche!!

Pollo Panko con Marinado Asiatico y Judias Verdes con Fideos de Arroz - Marinated Panko Chicken with Green Beans and Rice Noodles

 Ingredientes:


1 pechuga de pollo
Panko
Semillas de Sésamo
Salsa Teriyaki
Salsa de Soja
Aceite de Sésamo
Aceite de Oliva
5 especias Chinas
1 ajo
Sal y Pimienta
Jengibre en polvo
Judías Verdes
Fideos de Arroz
1 huevo

Primero ponemos a marinar el pollo, lo cortamos a tiras y estas en dados, lo ponemos en un cueco con 1 o 2 cucharadas salsa Teriyaki, 1 cucharada o 2 de salsa de soja, 1 cucharadita de aceite de sésamo, 1 cucharada aceite de oliva, un cucharadita de 5 especias Chinas
1 ajo picado, Sal, Pimienta y una cucharadita de jengibre en polvo, para mas cantidad de pollo tendréis que equilibrar los ingredientes, dejamos marinar 1 hora.

Ponemos un cazo con agua y hervimos las judías, como tardan unos 10 minutos, cuando queden 4 echamos los fideos de arroz que tardan 4 minutos en cocerse, colamos y reservamos.

En un bol picamos un huevo y en un plato hondo mezclamos el panko con semillas de sésamo, pasamos los trozos de pollo al huevo batido y luego al panko, los apartamos en un plato hasta que acabemos con todos, freímos el pollo hasta que esté dorado y lo dejamos reposar en un plato con papel de cocina para        que no haya exceso de aceite.

   En una sartén que puede ser la misma en la que    hemos freído el pollo salteamos las verduras          con el marinado que ha sobrado lo dejamos un      par de minutos y a un lado vertemos el resto de    huevo batido y lo removemos con las verduras,    lo servimos en unos cuencos.


   Prepararemos una salsa para el pollo con              mayonesa, ketchup y salsa teriyaki y salsa de        soja, removemos hasta que quede incorporado      ponemos unas semillas de sésamo y un poco de    pimentón para decorar.

  Que aproveche!!!

Pastel Lawrence - Lawrence Cake

 Ingredientes

180 grs de chocolate negro
175 grs de mantequilla ablandada
125 grs de azucar blanco o moreno
200 grs de frutos secos picados (pistachos, nueces, almendras...)
4 huevos con las yemas y claras separadas






Precalentamos el horno a 150ºC

Forramos un molde desmoldable de 25cms con papel de hornear así nos ahorramos utilizar mas mantequilla.

Partimos el chocolate y lo derretimos al baño maria, podemos utilizar un cazo y encima poner un cuenco de cristal.

Batimos el azúcar y la mantequilla hasta que obtengamos una mezcla muy aireada y cremosa con las varillas electricas, añadimos a la mezcla los frutos secos picados, las 4 yemas y el chocolate fundido y batimos bien hasta que esté bien mezclado.

Batimos las claras a punto de nieve y lo añadimos a la mezcla de chocolate con movimientos envolventes.

Vertemos la mezcla en el molde y horneamos durante 35 minutos, se formará una corteza crujiente pero por dentro tiene que quedar blando, dejamos enfriar y desmoldamos.

Que aproveche!!!