Pinchos de Pollo, Berenjena a la Plancha y Queso de Cabra

Ingredientes (para dos personas):

4 rebanadas de Pan Casero
Lonchas Finas de Berenjena
Restos de Pollo
Tomate
Queso de Cabra
Cebolletas

                                                                         

Esta receta es ideal para aprovechar sobras, yo tenia sobras de un pollo asado.

Preparamos cuatro rebanadas de pan en una fuente para horno. Hacemos a la Plancha las lonchas de berenjena cortadas muy finas, hasta que tengan marcadas las rallas de la plancha. Colocamos en las rebanadas las berenjenas, un par de lomchas en cada una, luego el tomate cortado fino, el pollo a tiras, por encima el queso a trozos y las cebolletas.

Precalentamos el horno a 220 y horneamos unos 10 minutos.

Que aproveche!!

Pastel de Queso nº 2 - Con Yogur, Mascarpone y Limón

Ingredientes

200 grs de Galletas
75 grs de Mantequilla derretida
600 grs de Queso de untar con Mascarpone
250 grs de Azúcar
1 Yogur Natural
3 huevos
Ralladura de 2 limones
el zumo de un Limón
50 grs de Harina

Picamos las galletas y le añadimos la mantequilla derretida, hasta que obtengamos una pasta que utilizaremos para la base, la apretáis bien en el molde, yo he usado uno de 20 cms, cuando esté bien compactado, dejad el molde en la nevera mientras preparáis los demás ingredientes.

Mezclad en la batidora o a mano, los quesos con el azúcar, cuando esté todo incorporado añadimos los huevos de uno en uno y el yogur, el zumo y ralladura de limón y la harina.

Precalentamos el horno a 120º

Rellenais el molde con la mezcla y horneáis durante una hora, cuando esté dejad enfriar el pastel dentro del horno aún estará blandito pero dentro del horno caliente acabará de hacerse, y luego estará listo para dejar toda la noche en la nevera y para comer al día siguiente.

Ha quedado realmente muy bueno, la masa de por si, sin hornear esta deliciosa, creo que el truco es dejarlo dentro del horno, con el próximo lo volveré a hacer igual a ver que tal.





Que aproveche!!

Pizza Casera

Ingredientes:

250 grs de Harina de Fuerza
125 grs de Agua
1 cucharada de Aceite de Oliva
10 grs Sal
1 sobre de Levadura de Pan







Mezclamos todos los ingredientes
a mano o con la amasadora, dejamos reposar la masa en un cuenco cubierta con film durante 1 hora o hasta que haya doblado su tamaño.

Cuando este lista y llena de burbujas, le damos forma con un rodillo, precalentamos el horno a 220º y en este punto añadimos los ingredientes que mas nos gusten, tomate en la base, cebolla, aceitunas queso, atún...  os recomiendo poner los ingredientes con la masa puesta en la piedra caliente on en la bandeja del horno.

Horneamos durante 10 minutos.

Que aproveche!!!

Tartaletas de Mermelada de Fresa

Ingredientes:

2 paquetes de Masa Brisa
Mermelada de Fresa
Azúcar Glass
1 huevo batido


Esta receta es muy sencilla de hacer, la masa la podéis comprar preparada, por lo que es perfecto cuando no tenéis mucho tiempo para preparar un postre o acompañamiento, así que si tenéis invitados las podéis acompañar con el café o té.







Desenrolláis la masa quebrada yo he utilizado una bandeja de mini cupcakes, porque no tengo un cortador de galletas redondo suficientemente grande para que me vaya bien con la bandeja de cupcakes normales.

Precalentais a 180º

Rellenáis la bandeja con las bases redondas les ponéis una cucharadita no muy llena de mermelada y encima ponéis con otro cortador una estrella o cualquier otra forma que tengáis, o bien la misma redonda pero hacedle un cortecito en la parte superior para que salga el vapor, las pintáis con el huevo batido y horneáis durante 14-18 minutos hasta que las veáis doradas.

Las sacáis de la bandeja con la ayuda de una espátula pequeña y las dejáis enfriar en una rejilla. Cuando estén frías las decoráis con azúcar glass.

Que aproveche!!!!

Calabaza Asada

Ingredientes:

Media Calabaza
2 Ajos
Sal  y Pimienta
Aceite
Romero

Le quitamos las pepitas y la lavamos, le hacemos unas incisiones en la piel, y por la parte de dentro ponemos sal y pimienta, 2 ajos aplastados y romero le damos la vuelta para que quede todo dentro y horneamos a 220º durante 45-50 minutos.

Cuando esté enfriada, le quitamos la piel y la cortamos a rodajas, la podéis usar para hacer crema de calabaza, para usarla en tostadas con queso fundido por encima, en ensalada, para acompañar cualquier plato con carne o pescado, o para hacer un puré.


Que aproveche!

Galletas de Mantequilla con Chips de Chocolate

 Ingredientes:

275g Harina, mas un extra para amasar
220g mantequilla sin sal cortada a dados
100g azúcar glass
2 yemas de huevo
Una Pizca de Sal
Un Puñado de Chips de Chocolate







En la amasadora o en un cuenco mezcla la harina, la mantequilla, el azúcar y la pizca de sal, cuando tenga apariencia de pan rallado le añadimos las dos yemas de huevo, en este punto la masa quedará unida hasta formarse una bola, en este punto añadimos el puñado de chips de chocolate y amasamos a mano para que se integren bien, cubrimos la masa con papel de film y la dejamos reposar 30 minutos en la nevera.

Preparamos una bandeja con papel de hornear.


En una superficie enharinada estiramos la masa con un rodillo hasta que tenga unos 0,5cm de grosor, con un cortapastas vamos haciendo las galletas y las vamos poniendo en la bandeja, dejad espacio entre ellas, cuando tengamos la bandeja llena, la pondremos en la nevera 30 minutos, así conseguiremos que no se expandan dentro del horno y pierdan la forma.

Precalentad a 170º.

Pasados los 30 minutos poned la bandeja en el horno, hornead durante 12 - 14 minutos hasta que estén pálidas pero el borde tenga color, estarán muy tiernas y calientes dejadlas en la bandeja 5 minutos mas y luego pasadlas a una rejilla para dejarlas enfriar. Este proceso lo tendréis que repetir 3 veces porque s sobrará masa a mi me salieron unas 40.


Que aproveche!!!

Pastel de Queso nº 1 - Con Chocolate y Galleta

El pastel de queso para mi es una debilidad, me encanta, pero tengo que reconocer que pese a que se cocinar muchas recetas, aún no he conseguido hacer un pastel de queso perfecto, y como soy un poco cabezota, me he marcado un objetivo para lograr el pastel de queso perfecto, así que este es el primero de muchos hasta que pueda afirmar que sé hacer pastel de queso. En cada una de las recetas que haga, analizaré ingredientes y cocción, hasta que consiga equilibrar las dos partes.




En este caso este pastel de queso y chocolate esta realmente muy bueno, pero se hundió, con lo que ya no estoy contenta del todo con el resultado. Creo que el problema ha sido el horneado, cuando lo saqué hizo como un soufflé, se deshinchó, así que para el próximo lo dejaré enfriar en el horno con la puerta un poco abierta, a ver si consigo que no se hunda, así que tendré que cocinar otro!





Ingredientes:


350grs de queso tipo Philadelphia
250grs Galletas he uilizado tipo Maria
100grs Mantequilla derretida
2 cucharadas de Cacao en Polvo
100 grs de azucar
150 Nata
2 huevos
1 cucharadita de extracto de Vainilla o las semillas de una vaina
85 grs de Chocolate Negro




Precalentamos el horno a 150º

Picamos las galletas con las cucharadas de cacao, vertemos a la mezcla la mantequilla derretida, y mezclamos hasta que se haya incorporado del todo, en un molde previamente engrasado ponemos la base de galletas repartimos para que quede uniforme. Lo guardamos en la nevera mientras preparamos el relleno.

Mezclamos el queso, la nata y el azúcar, luego incorporamos los huevos de uno en uno y la vainilla. Para acabar vertemos el chocolate derretido a la mezcla, no lo mezcleis si queréis que os quede con vetas sino lo podéis mezclar todo, el sabor final será el mismo.

Horneamos durante una hora a 150º, una vez frío lo ponemos en la nevera toda la noche para que se asiente, y ya lo podréis servir.

Que aproveche!!!

Hummus de Pimiento y de Aceitunas Acompañado de Pan Naan Indio

Ingredientes:

Para el hummus:

1 Pimiento
200 grs de Garbanzos cocidos
6 cucharadas de aceitunas negras y 6 de verdes
2 cucharadas de Pimentón
2 cucharadas Semillas de Sésamo
Zumo de limón
Aceite
Sal y Pimienta

Para el Pan Naan Indio:

250 grs de harina, yo he mezclado harina refinada y harina integral.
2 cucharaditas de azúcar
Media Cucharadita de Sal
Media cucharadita de levadura de pan
110 - 130 ml de leche
Aceite de Oliva para amasar
Semillas de Comino
Mantequilla para pintar el pan

Primero horneamos el pimiento al horno durante 40 - 50 minutos a 220º ya que nos tiene que dar tiempo a que enfríe para poder quitarle la piel.

Mezclamos los ingredientes para el pan en un cuenco y amasamos durante 10 minutos, ponemos la bola en el mismo cuenco y dejamos reposar el mismo tiempo en que acabe de hacerse el pimiento, podéis dejar e cuenco delante del horno encima de una silla para que vaya la fermentación más rápida.

Cuando el pimiento esté lo sacáis del horno y reserváis para que vaya enfriando. Si veis que la masa del pan ha doblado su tamaño, amasarla un poco y haced 4 porciones en forma de bola y dejadlas reposar unos 30 minutos.

Mientras podemos preparar los hummus, primero el de aceitunas ya que el pimiento aún estará caliente, ponéis en la picadora la mitad de ingredientes, 100 gramos de garbanzos, 1 cucharada de aceite, 1 cucharada de Pimientón, 1 cucharada de Semillas de Sésamo, el zumo de medio limón, Sal y Pimienta, 3 cucharadas de aceitunas negras y 3 de aceitunas verdes, sin hueso por supuestos sino tendréis que comprar una picadora nueva! Lo picáis todo y lo dejáis en un cuenco, con un chorrito de aceite.

Para preparar el hummus de Pimiento, pelamos bien el pimiento que hemos horneado, y agregamos a la picadora todos los ingredientes con el pimiento, el aceite, las semillas de sésamo, el medio limón, el pimentón, sal y pimienta los garbanzos y lo picáis bien, lo ponéis en un bol.

Durante este rato podréis ver que las bolas han crecido y tienen aire dentro, con un rodillo aplanáis cada una de las bolas y les dais forma de lágrima estirando un poquito por cada extremo, pintad la masa con mantequilla derretida y agregad mas semillas de comino, las pasamos al horno con una pala, precalentado a 230º, yo he puesto una piedra de hornear pero si no, con la bandeja de horno forrada con papel, será suficiente, hornead los panes de 1 en uno durante 3 o 4 minutos, los volvéis a pintar y los servís junto con los hummus, este pan caliente esta muy bueno.

Que aproveche!!!

Hummus de Pimiento y de Aceitunas Acompañado de Pan Naan Indio

Ingredientes:

Para el hummus:

1 Pimiento
200 grs de Garbanzos cocidos
6 cucharadas de aceitunas negras y 6 de verdes
2 cucharadas de Pimentón
2 cucharadas Semillas de Sésamo
Zumo de limón
Aceite
Sal y Pimienta

Para el Pan Naan Indio:

250 grs de harina, yo he mezclado harina refinada y harina integral.
2 cucharaditas de azúcar
Media Cucharadita de Sal
Media cucharadita de levadura de pan
110 - 130 ml de leche
Aceite de Oliva para amasar
Semillas de Comino
Mantequilla para pintar el pan

Primero horneamos el pimiento al horno durante 40 - 50 minutos a 220º ya que nos tiene que dar tiempo a que enfríe para poder quitarle la piel.

Mezclamos los ingredientes para el pan en un cuenco y amasamos durante 10 minutos, ponemos la bola en el mismo cuenco y dejamos reposar el mismo tiempo en que acabe de hacerse el pimiento, podéis dejar e cuenco delante del horno encima de una silla para que vaya la fermentación más rápida.

Cuando el pimiento esté lo sacáis del horno y reserváis para que vaya enfriando. Si veis que la masa del pan ha doblado su tamaño, amasarla un poco y haced 4 porciones en forma de bola y dejadlas reposar unos 30 minutos.

Mientras podemos preparar los hummus, primero el de aceitunas ya que el pimiento aún estará caliente, ponéis en la picadora la mitad de ingredientes, 100 gramos de garbanzos, 1 cucharada de aceite, 1 cucharada de Pimientón, 1 cucharada de Semillas de Sésamo, el zumo de medio limón, Sal y Pimienta, 3 cucharadas de aceitunas negras y 3 de aceitunas verdes, sin hueso por supuestos sino tendréis que comprar una picadora nueva! Lo picáis todo y lo dejáis en un cuenco, con un chorrito de aceite.

Para preparar el hummus de Pimiento, pelamos bien el pimiento que hemos horneado, y agregamos a la picadora todos los ingredientes con el pimiento, el aceite, las semillas de sésamo, el medio limón, el pimentón, sal y pimienta los garbanzos y lo picáis bien, lo ponéis en un bol.

Durante este rato podréis ver que las bolas han crecido y tienen aire dentro, con un rodillo aplanáis cada una de las bolas y les dais forma de lágrima estirando un poquito por cada extremo, pintad la masa con mantequilla derretida y agregad mas semillas de comino, las pasamos al horno con una pala, precalentado a 230º, yo he puesto una piedra de hornear pero si no, con la bandeja de horno forrada con papel, será suficiente, hornead los panes de 1 en uno durante 3 o 4 minutos, los volvéis a pintar y los servís junto con los hummus, este pan caliente esta muy bueno.

Que aproveche!!!