Pan Chino Relleno

Ingredientes:

400 gr de Harina de Fuerza
200 gr de Agua tibia
20 gr de Azúcar
10 gr de Sal
10 gr de levadura de pan

(con la mitad de ingredientes os saldrán entre 7-8 panecillos).

Para el relleno:

250 gr de carne picada
Cebolla
Espárragos trigueros
Sal, pimienta
Salsa Teriyaki


Primero preparamos la masa, mezclamos todos los ingredientes y amasamos entre 10-15 minutos, dejamos reposar la masa en bol tapada con un plástico o gorro de ducha entre 1 hora - 45 minutos o hasta que veáis que ha doblado su tamaño.

Mientras la masa fermenta, prepararemos el relleno, podéis utilizar los ingredientes que mas os gusten, yo en este caso he utilizado 250gr de carne picada de ternera y cerdo, pero cualquier carne es válida, pocha primero las verduras y lego añadid la carne y un chorro de salsa Teriyaki, para darle un toque mas oriental, también podéis utilizar jengibre o chile si os gusta el picante, pero es opcional. Cuando el relleno esté hecho apartadlo del fuego y dejad enfriar.


Cuando la masa haya doblado su tamaño, pasamos la mas a la superficie de trabajo enharinada, con los dedos la vais estirando poco a poco con mucho cuidado, notareis muchas burbujitas, es muy buena señal. cuando tengáis un rectángulo, enrolladla sobre si misma y cortad pedazos, yo hice la mitad de la receta y me salieron 7, las podéis pesar para que sean del mismo tamaño, si queréis, yo lo hago a ojo, con cada pedazo hacemos bolitas y con el rodillo las estiramos. Ponemos dos cucharadas de relleno en cada una y juntamos los extremos en el centro y sellamos con los dedos

Ponemos los panecillos en la bandeja de hornear forrada con papel y las dejamos reposar 30 minutos tapadas con plástico.

Precalentamos el horno a 160º


Horneamos los panecillos durante 15 minutos o 12 minutos si los queréis hacer al vapor.



Que aproveche!!!

Empanadas de Calabaza y Carne

INGREDIENTES

Para el relleno:

Media Calabaza

Media Cebolla Picada

1 diente de ajo picado

300grs de carne picada de cerdo y ternera

Hojas de Salvia

Cebollino

Sal y Pimienta

Un trozo de puerro picado

1 par de pimientos pequeños picados

Media zanahoria picada

Para la masa de la empanada

150g de mantequilla

300g de harina  

Sal

1 huevo picado

1 huevo picado para pintar 

Primero preparamos el relleno, porque lo tendremos que dejar enfriar antes de rellenar la masa de la empanada.Pelamos y cortamos a dados pequeños la calabaza y la salteamos junto con el resto de verduras picadas finas, cuando la calabaza haya empezado a ablandarse, agregamos la carne picada cuando esté dorada, le echáis medio vaso de vino, el que más os guste y lo dejáis evaporarse, para este relleno lo más importante es que no quede liquido, porque si no ablandaría la masa y lo importante es que quede crujiente.

Mientras el relleno se enfría prepararemos la masa. Derretimos la mantequilla y la dejamos enfriar. En un cuenco ponemos la harina y la sal, añadimos el huevo batido y la mantequilla derretida, amasamos y añadimos entre 3-5 cucharadas de agua hasta que tengamos una masa blanda, la dejamos reposar 30 minutos envuelta en papel de film.

Precalentamos el horno a 200º y preparamos una bandeja con papel de hornear.

Esparcimos un poco de harina en la mesa de trabajo y hacemos un rodillo con la masa hasta que haga 3-4mm de grosor y la cortamos en 10 discos dependiendo de los grandes que las hagáis a mi me salieron 14. Aplanamos cada disco con el rodillo y le ponemos una cucharada y media de relleno en cada una, cerramos el disco como si fuera una empanadilla le podéis dar la forma que queráis, siempre y cuando os quede bien cerrado, os podéis ayudar con un tenedor.

Ponemos las empanadas en la bandeja y las pintamos con el huevo batido, horneamos durante 15-20 minutos hasta que estén doradas.

Que aproveche!

Mini Pastelitos de Calabaza

La calabaza es muy versátil así como la zanahoria con ella podemos hacer incluso repostería, y ahora que estamos de lleno en el Otoño que mejor que utilizar los productos de temporada, siempre saben mejor.

Aquí os dejo esta receta y aprovechando que es casi Halloween es un buen postre para acompañar este día.







Ingredientes:

2 huevos

160 ml de aceite

180 grs de calabaza picada

200 grs de harina

200 grs de azucar moreno

Media cucharadita de levadura

Media cucharadita de bicarbonato

Media cucharadita de Nuez Moscada

Una pizca de Sal

                                                   


Precalentamos el horno a 180º

Primero dejamos la calabaza picada y preparamos dos bandejas para cupcakes con los papelitos o bien el molde que tengais para mini pastelitos.

Mezclamos el aceite y el azúcar, añadimos los huevos de uno en uno, luego añadimos la calabaza picada.


En otro bol mezclamos los ingredientes secos, harina, levadura, bicarbonato, nuez moscada y la sal, mezclamos bien y lo añadimos cucharada a cucharada con la mezcla anterior a velocidad baja, cuando esté del todo integrado, rellenamos 3/4 partes de los moldes. Horneamos durante 15 minutos, para comprobar la cocción sea correcta clavad un palillo, si sale limpio, esta hecho. Los podéis comer tal cual, o bien los podéis bañar con tiras de chocolate blanco por encima, también los podéis acompañar con yogur.

Que aproveche!!

Pastel Marmol de Chocolate

Ingredientes:

225 de mantequilla ablandada
225 de azúcar moreno
4 huevos
210grs de harina
1 sobre de levadura
3 cucharadas de leche
1 cucharadita de vainilla
2 cuharadas de cacao en polvo



Precalentamos el horno a 180º.



Mezclamos en la batidora de varillas el azúcar y la mantequilla durante 6 minutos.

En otro bol mezclamos la harina con la levadura y lo apartamos.

Una vez pasados los 6 minuto, añadimos a la mezcla los huevos de uno en uno, añadimos la leche, la vainilla y luego poco a poco la harina hasta que quedo todo bien integrado.

Repartimos la mezcla en dos cuencos, uno lo mezclaremos con las cucharadas de cacao y el otro lo dejaremos tal cual.

Prepararemos un molde rectangular con mantequilla y espolvorearemos azúcar glas por todo el molde para que no se pegue.

Añadiremos en la base la mezcla de bizcocho sin chocolate y por encima la mezcla con chocolate.

Hornearemos durante 45 -55 minutos.

Pasado este tiempo pichad con un palillo, si sale limpio es porque esta hecho dejad enfriar y lo podeis servir.

Que aproveche!!

Pan de Soda Super Rápido

El pan de soda es un pan muy sencillo con el que utilizamos bicarbonato en vez de masa madre o levadura para pan, es una pan que no necesitas largas horas de fermentación, se hace mas rápido que un pastel, es típico de Irlanda.

Ingredientes:

250grs de harina integral
250grs de harina de fuerza
1 cucharadita de bicarbonato
1 cuharadita de sal
420 ml de Buttermilk (suero de mantequilla)
Harina extra para amasar







Primero de todo, prepararemos el buttermilk, es muy sencillo, necesitamos 420 ml de leche y unas gotas de limón, esto cortará la leche y hará que el bicarbonato actué haciendo que nuestro pan suba en el horno.

Mezclamos los ingredientes secos y los mezclamos con el buttermilk. Cuando se hayan integrado todos los ingredientes pasamos la masa a una superficie con harina solo hay que doblar la masa sobre si misma unas cuantas veces le damos forma redonda y la pasamos a la bandeja de horno forrada con papel de hornear y con una espátula le marcamos una cruz.













Horneamos a 220º durante 30 minutos lo dejamos enfriar en una rejilla y tendremos nuestro pan recién hecho, no nos ha llevado ni una hora y es muy fácil de preparar, no hace falta ir a comprar el pan si nos hemos olvidado, porque con un poco de bicarbonato lo tendremos hecho al momento.

Que aproveche!

Minestrone

Ingredientes (para dos personas):

8 cucharones de sopa
Medio Broquil
1 Zanahoria
1 pimiento tipo piquillo
1 ajo
Media Cebolla
2 cebolletas
Hojas de Espinaca

Preparamos un cazo con los 8 cucharones de sopa, y lo llevamos a ebullición, preparamos las verduras, las cortamos en juliana y con el brócoli cortaremos los tallos mas grandes, dejando pequeños arbolitos.

Cuando la sopa esté hirviendo echáis las verduras y las dejáis hervir durante 10 - 15 minutos, es importante que sobretodo la zanahoria la cortéis fina.


Pasados estos minutos servimos la sopa en los platos y echáis por encimas algunas hojas de espinaca.


Lo podéis servir con un poco de queso rallado por encima.




Que aproveche!!

Blondie Brownie

Pastelitos de Limón

Fideos Chinos con Shiitake

Ingredientes:

Medio Paquete de Fideos Chinos
3 -4 langostinos
Gambas congeladas
Setas Shiitake
Zanahoria
Tomate
Cebolla
Cebolletas
Apio
Salsa Soja
Salsa Teriyaki
Aceite de Oliva
Aceite de Sésamo
Curcuma
Chile en Polvo
Mezcla de 5 especias Chinas




Marinamos los langostinos pelados y sin el intestino, con las gambas en un cuenco, durante unos 30 minutos, con aceite de sesamo, salsa de Soja y salsa Teriyaki y sal y pimienta.

Cortamos las verduras y la zanahoria a tiras finas con el pelador de patatas, las salteamos con aceite de oliva, junto la cabeza de los langostinos, para que deje el sabor, sacamos las cabezas cuando hayan sacado todo el jugo, añadimos las setas, echamos mas salsa de soja y teriyaki, la mezcla de 5 especies, el jengibre en polvo, el chile y la cúrcuma.

Ponemos en un cazo agua a hervir y hervimos en ella los fideos durante 4 minutos. Una vez hervidos los añadimos al sofrito, removemos un poco para que se integre bien, añadimos un toque de salsa de soja y ya los podemos servir.



Que aproveche!
 

Pastel de Carne y Puré de Patata

Ingredientes:

500 gramos de Carne Picada
Cebolla
Tomate
Cebolletas
Tomate
Sal y Pimienta
Cúrcuma
Puré de 4 Patatas
Queso Rallado
Medio Vaso de Vino








Sofreímos la verdura y luego
añadimos la carne picada, y echamos sal, pimienta y las especias, cuando esté hecha añadimos medio vaso de vino y dejamos que reduzca.

Pasamos la carne picada a una bandeja de horno ponemos el puré de patatas por encima y echamos queso rallado por encima, horneamos a 220º hasta que se haya gratinado el queso-

Que aproveche!