Estas tartas de manzana son mis preferidas, siempre que voy a tomar algo y tienen pastas de estas siempre pido una, no lo puedo evitar! Pero si las puedes hacer en casa, siempre saben mejor.
Ingredientes:
1 paquete de pasta de hojaldre
85 gramos de azúcar
2 yemas de huevo
250 ml de leche
20 gramos de maicena
1 vaina de vainilla
1 manzana
Forramos la masa de hojaldre en los moldes individuales, con un tenedor la pinchamos varias veces para que no suba, si tenemos habas o alubias secas, podemos poner un poco por encima para dar peso, poned un poco de papape de horno para que no toquen directamente el hojaldre, cocemos a 180ºC durante 10 minutos.
Cuando esté sacamos los moldes y los reservamos. Ahora toca preparar la crema pastelera, añadimos en un bol las yemas, 50 ml de leche, el azúcar y la maicena, lo mezclamos bien hasta que tengamos una crema. En un cazo a parte llevamos a ebullición los 200 ml restantes de leche,vainilla y añadiremos las semillas de la vaina de vainilla, cuando empiece a hervir incorporaremos la mezcla que hemos preparado antes mezclamos, bajamos el fuego y seguimos mezclando hasta que espese.
Rellenamos los moldes de hojaldre con la crema y por encima colocaremos la manzana fileteada, podeis pintar los bordes del hojaldre con hevo batido para que quede brillante. Horneamos durante 45 minutos a 180º.
Que aproveche!
