Pinchos de Pollo, Berenjena a la Plancha y Queso de Cabra

Ingredientes (para dos personas):

4 rebanadas de Pan Casero
Lonchas Finas de Berenjena
Restos de Pollo
Tomate
Queso de Cabra
Cebolletas

                                                                         

Esta receta es ideal para aprovechar sobras, yo tenia sobras de un pollo asado.

Preparamos cuatro rebanadas de pan en una fuente para horno. Hacemos a la Plancha las lonchas de berenjena cortadas muy finas, hasta que tengan marcadas las rallas de la plancha. Colocamos en las rebanadas las berenjenas, un par de lomchas en cada una, luego el tomate cortado fino, el pollo a tiras, por encima el queso a trozos y las cebolletas.

Precalentamos el horno a 220 y horneamos unos 10 minutos.

Que aproveche!!